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A África do sul e seus vinhos

A África do Sul é um dos países produtores de vinho do Novo Mundo. Embora sua produção seja relativamente recente, o vinho sul-africano tem uma excelente representatividade no mercado. O país está entre os dez maiores produtores do planeta. Fatores históricos, além do clima e do solo propícios para o cultivo de videiras, foram essenciais para o sucesso vitivinícola da África do Sul.

Os primeiros vinhedos, vindos da Espanha e da França, foram plantados durante o período das Grandes Navegações, pelos holandeses. A qualidade impressionou os produtores que difundiram o cultivo por todo país. Os franceses se interessaram também pela região e consolidaram a produção sul-africana a partir da região do Cabo.

Depois de períodos de crise com pragas e guerras, a partir dos anos 90, a viticultura sul-africana se reergueu com tudo. O país elabora vinhos dos mais diversos tipos, com qualidade excepcional. O alto nível se deve às condições de terroir, com solos antiguíssimos e diversificados, e influência dos oceanos Atlântico e Índico. Bem como às técnicas sofisticadas e cuidadosas de produção dos cerca de 4200 produtores.

As principais regiões que produzem vinho sul-africano são Coastal Region, onde ficam Stellenbosch e Durbanville, e Breede River Valley Region. Cada uma delas têm várias sub-regiões, com suas próprias características.

Ao contrário de muitos outros países, a África do Sul cultiva mais uvas brancas, cerca de 55%. A Chenin Blanc, a Colombard e a Sultana se destacam. Contudo, a produção de tintos também é expressiva, sobretudo com as uvas Syrah, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Pinotage, a estrela local.

A uva Pinotage é resultado do cruzamento entre Pinot Noir e Cinsault e foi criada pela Universidade de Stellenbosch. Os três estilos mais comuns de vinhos Pinotage são: um tinto mais frutado e jovem, com aromas de cassis, groselha e mirtilo, ótimo para o dia a dia; um rosé muito fresco e saboroso, muito consumido no mercado interno e um tinto mais maduro, envelhecido em barricas de carvalho, elegante, com aromas de framboesa, amora e especiarias.
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