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A inesquecível uva Nebbiolo

A uva Nebbiolo é um dos grandes clássicos italianos, junto com a Sangiovese, que é a tinta mais popular do país. O nome Nebbiolo é uma referência à névoa, por causa da neblina que envolve os vinhedos dessa casta no Piemonte, onde é mais cultivada. Além disso, o nome também tem relação com a aparência enevoada da casca. 

Rainha do Piemonte, a Nebbiolo provavelmente se originou nessa região, embora não se saiba ao certo. Seus outros nomes são Spanna, onde é chamada em Gattinara e Ghemme, e Chiavennasca, em Valtellina, na Lombardia. Dois dos mais célebres vinhos italianos são elaborados com a Nebbiolo, o Barolo e o Barbaresco

O sucesso dessa variedade no Piemonte se dá por uma série de condições climáticas e de solo, bastante propícias ao seu cultivo, que não é tão fácil. A Nebbiolo é uma uva que brota cedo, mas demora consideravelmente para amadurecer. Por isso, os cuidados especiais para cultivá-la. As colinas nebulosas do Piemonte são perfeitas para que ela atinja seu potencial máximo. 

Os cachos da Nebbiolo são alongados, com cor forte. Essa uva tem taninos marcantes e acidez intensa, o que é essencial para a longevidade dos vinhos feitos com ela. Porém, essa robustez de taninos e acidez faz com que os exemplares de Nebbiolo geralmente precisem amadurecer antes de serem consumidos. Quando jovens, eles se tornam sisudos e duros. Mas com o passar dos anos, eles se tornam expressivos, equilibrados e cheios de intensidade. 

De forma geral, os vinhos de Nebbiolo prontos para serem apreciados apresentam aromas riquíssimos de violeta, rosa, frutas negras maduras, especiarias, couro e alcatrão. Os Barbarescos são rótulos mais macios, com taninos menos marcados e não precisam de tanto tempo para atingirem sua maturidade. Ao contrário, os Barolos são vinhos que precisam de muitos anos para chegarem lá. Para os menos complexos, 10 anos são o tempo mínimo recomendado.   

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