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Chardonnay: conheça a rainha das uvas brancas

A Chardonnay é uma uva branca que nasceu na França, mas conquistou sua soberania ao redor do mundo, tendo ganhado a alcunha de rainha das uvas brancas. Ela é a segunda casta branca mais cultivada, estando presente em cerca de 41 países. 

Criada a partir do cruzamento da Pinot Noir com a Gouais Blanc, na Borgonha, a Chardonnay pertence a família de uvas Noirien. O seu nome é uma homenagem a um vilarejo perto de Uchizy, na região de Mâcon, no sul borgonhês. 

Vinhos de Chardonnay

Versátil, essa variedade é matéria-prima para vinhos de vários estilos, desde os mais leves e frescos, prontos para serem consumidos em dias quentes, aos mais robustos, que inclusive podem amadurecer por um tempo em barricas de carvalho. 

Considerada uma uva neutra, a Chardonnay varia bastante de acordo com os terroirs de origem e também a decisão do enólogo. Naturalmente uma casta de alta capacidade aromática, ela gera vinhos mais ácidos e com presença de frutas cítricas em regiões mais frias e rótulos com frutas maduras em regiões quentes.

Quando amadurecidos em madeira, os vinhos adquirem aromas e sabores mais elegantes, sofisticados, com toque amanteigado, presença de especiarias e de caramelo.

Harmonização com Chardonnay

Na hora de harmonizar, é interessante saber o estilo do Chardonnay porque ele combina com um grande espectro de receitas. Os vinhos mais jovens e refrescantes vão bem com pratos que também tenham certa leveza, enquanto os mais estruturados combinam com pratos à base de queijos mais cremosos e carnes magras.  

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16 comentários

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