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Conheça a uva branca Chenin Blanc

A uva Chenin Blanc é originária do Vale do Loire, na França. Ela é uma variedade branca versátil, de fácil adaptação e cultivada com sucesso nos quatro cantos do planeta. Brasil, Estados Unidos, Austrália, Israel, China, Canadá, Uruguai e Argentina são alguns dos países que têm vinhedos de Chenin Blanc. Contudo, é na África do Sul que essa casta se destaca mais.

A origem da Chenin Blanc remonta ao século 9, tendo sido levada da França para a África do Sul pelas Companhias Holandesas das Índias Orientais. Ela se deu tão bem por lá que passou a ocupar 20% das vinhas do país, onde também é chamada de Steen.

De uma versatilidade surpreendente, a Chenin Blanc é capaz de dar vida a vinhos dos mais diversos tipos, de espumantes, a vinhos secos, passando por vinhos doces. Seu estilo depende muito do terroir da região onde é plantada, sendo vinificada em varietais ou assemblages. Na África do Sul, a Chenin Blanc é comumente encontrada em blends com Sauvignon Blanc, vinhos muito frescos. Ou com Sémillon ou Marsanne, gerando vinhos ricos e intensos, muitas vezes envelhecidos em carvalho.

De forma geral, os vinhos de Chenin Blanc têm aromas frutados e florais, com notas de nozes, quando amadurecidos. Os mais jovens trazem aromas de maracujá bem pronunciados, além de manga, abacaxi, melão e maçã verde. Os mais maduros trazem também pêssego.

Eles têm boa acidez e combinam com os mais variados pratos, claro, de acordo com seu estilo. Os mais adocicados vão bem com receitas de carnes com molhos de frutas, como porco com maçã, por exemplo. Os vinhos secos harmonizam com frutos do mar, frango e peru. Comidas condimentadas também fazem um bom par.

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