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Conheça a uva Garganega

Em meses de verão, com as temperaturas lá em cima e a nossa necessidade de nos refrescar com bebidas leves, os vinhos brancos ganham mais destaque. O interessante no mundo do vinho é a gente se aventurar em rótulos além do óbvio, conhecendo uvas diferentes, por exemplo.

No caso dos brancos, as opções transcendem as clássicas Chardonnay e Sauvignon Blanc. Você conhece a Garganega? Ela é uma variedade branca nascida na Itália que gera um vinho branco delicioso, perfeito para a estação mais quente do ano. 

Originária do Vêneto, a Garganega é a uva mais cultivada da Denominação de Origem Soave. Soave é uma comuna de Verona e não tem nenhuma relação com doçura. Seus vinhos são secos, elegantes e intensos. A Garganega é muito utilizada em cortes, principalmente com a Chardonnay e a Trebbiano, conferindo delicadeza e frescor à bebida. Porém, existem incríveis exemplares varietais com essa casta. São rótulos que apresentam certa complexidade, com aromas ricos de damasco, maçã, amêndoas, flores, ervas e minerais. Em boca, são bebidas singelas, com corpo médio, textura aveludada e boa acidez. 

A Garganega é uma uva esférica de tamanho médio que forma cachos compridos e cilíndricos. Ela possui pele grossa em tons dourados e polpa suculenta. Seu amadurecimento é lento e o rendimento das videiras bastante alto. Com seu cacho longo, as uvas mantêm um bom espaço entre elas, ajudando na ventilação e evitando doenças fúngicas. Isso faz com que essa cepa seja ótima para vinhos de sobremesa. Além do Vêneto, essa variedade também é cultivada em outras regiões italianas, como Friuli e Lombardia

Os vinhos de Garganega são excelentes para harmonizar com a comida. Eles ficam sensacionais combinados com receitas com frutos do mar, como risoto de mexilhões, massa com camarão e petiscos fritos. Para os rótulos doces, pudim de leite e arroz doce são pares ideais.

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