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Diferenças entre vinho seco, meio seco e doce

No mundo do vinho, existe uma grande diversidade de exemplares, tipos e estilos diferentes. Há aqueles que são mais secos no paladar e os que são mais adocicados. Os termos seco, meio seco, suave e doce se referem à concentração de açúcar na bebida. 

Essa quantidade de açúcar é definida pelo produtor na elaboração do vinho e a qualidade do exemplar não tem nada a ver com a quantidade de açúcar, como muitos acreditam. Um belo exemplo é o Château d´Yquem, um vinho com alta concentração de açúcar e um dos mais nobres do mundo, elaborado na região de Sauternes, na França.

A classificação dos vinhos tranquilos, sem presença de gás carbônico, variam de país produtor para país produtor. Cada legislação determina uma quantidade de açúcar. Eles podem ser secos, meio secos (demi-sec), doces (suave) ou licorosos. Os espumantes possuem uma classificação específicas. Confira a classificação dos vinhos tranquilos. 

Vinho seco

Para ser classificado como seco, o vinho deve ter até 4 gramas de açúcar por litro, segundo a legislação brasileira. No paladar, ele se mostra sem doçura perceptível. 

Vinho meio seco ou demi-sec

Os rótulos que são classificados como meio secos, segundo a legislação brasileira, devem ter concentração de açúcar entre 4 e 25 gramas por litro. Como o espectro de variação é grande, eles podem apresentar ou não doçura no paladar. 

Vinho doce ou suave

Doce e suave são termos que causam confusão, mas eles são sinônimos quando falamos de classificação de acordo com a quantidade de açúcar. Esse tipo de vinho tem alta concentração de açúcar, acima de 25 gramas por litro, segundo nossa legislação, e se apresente bem adocicado no paladar. 

Vinho licoroso

Esse é o tipo de vinho que possui teor alcoólico de 14% a 18% em volume, segundo a legislação brasileira. Esse maior volume alcoólico pode ser natural ou adquirido, com a adição do álcool vínico. O vinho licoroso não necessariamente será adocicado. Isso depende da concentração de açúcar residual. Se for até 20 gramas por litro, será seco. Acima disso, será doce.  

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