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O que é champanhe?

Sinônimo de requinte, champanhe é o nome do espumante mais afamado do mundo. Além de dar nome à bebida, Champagne é também a região francesa onde ela é produzida. 

Sendo assim, não é qualquer espumante que pode ser chamado de champanhe. Apenas os que são elaborados na região homônima, seguindo regras rígidas de vinificação, que podem ostentar esse nome. 

O champanhe é elaborado através do Método Tradicional ou Champenoise, em que a segunda fermentação é feita dentro das próprias garrafas. As uvas utilizadas precisam ser majoritariamente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Algumas outras variedades são autorizadas, mas em proporções ínfimas. 

A região de Champagne, a 150 quilômetros de Paris, possui 320 crus — terroirs franceses específicos — divididos em cinco departamentos com 275 mil parcelas individuais de vinhedos, cada uma apresentando características particulares que se expressam nos champanhes.  

Estilos de champanhe

Blanc de blancs

Champanhe branco, feito de uma só uva branca ou um blend de uvas brancas.

Blanc de noirs

Champanhe branco, feito de uma só uva tinta ou um blend de uvas tintas.

Não vintage

A maioria dos champanhes são não vintage, não safrados, feitos com uvas cultivadas em anos diferentes ou vários crus, a fim de manter sua personalidade independentemente das variações de safras. 

Vintage

Os champanhes vintages, safrados e caríssimos, são bastante raros, elaborados apenas em anos de safras excepcionais, que não ocorrem frequentemente. 

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