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Quais são as uvas do champagne?

O champagne é o mais nobre dos tantos espumantes que existem no mercado. Um blend feito a partir do Método Champenoise, com técnicas bastante artesanais, ele é certamente um dos vinhos mais requisitados. Na sua elaboração, segundo as normas da AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) de Champagne, podem ser usadas sete uvas. Porém, as mais usadas são Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Essas três variedades representam simplesmente 99,7% do total dos vinhedos plantados de Champagne. As outras quatro são a Arbane Blanc, a Petit Meslier, a Pinot Blanc (Blanc Vrai) e a Pinot Gris (Fromenteau), pouco usadas, mas todas permitidas.

O champagne pode ser branco ou rosé. No caso do branco, ele é feito ou com uvas brancas, apenas, ou com uvas tintas — que têm as cascas separadas durante o processo de fermentação para não influenciar na cor. Os champagnes rosés são feitos em contato com a casca por um tempo, a fim de adquirir o tom rosado característico.

As sete uvas permitidas para a elaboração do champagne

  • Chardonnay (branca)
  • Pinot Noir (tinta)
  • Pinot Meunier (tinta)
  • Arbane Blanc (branca)
  • Petit Meslier (branca)
  • Pinot Blanc (branca)
  • Pinot Gris (branca com casca acinzentada ou rosada)
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