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Tempranillo, a estrela da Espanha

A uva símbolo da Espanha, a Tempranillo se difundiu pelo mundo, sendo uma das tintas mais apreciadas pelos enófilos. Ela gera vinhos de estilos variados, dependendo do terroir de origem e dos processos de vinificação. Porém, de forma geral, seus rótulos são saborosos, com acidez agradável e grande riqueza aromática. 

O seu nome é uma referência ao fato de ela ser uma das primeiras uvas tintas a serem colhidas. Temprano significa cedo em espanhol. Aliás, não é só como Tempranillo que ela é conhecida. Dentro da própria Espanha, ela é chamada de Cencibel, Tinto Fino, Tinta de Toro, Ull de Llebre e Tinto del País. Em Portugal, é conhecida como Tinta Roriz e Aragonez e, nos Estados Unidos, de Valdepeñas

A Tempranillo é uma casta bastante antiga. Ela é plantada há pelo menos 3 mil anos e teve origem no norte espanhol. Quanto aos seus aromas e sabores, essa variedade é versátil e gera exemplares de todos os tipos, varietais e blends. Com sua acidez equilibrada, os vinhos de Tempranillo tendem a envelhecer bem. Se jovens, eles apresentam uma certa timidez, mas com o passar do tempo se abrem de forma incrível. 

Frutas vermelhas, especiarias, nuances terrosas e um toque de pimenta são aromas comuns aos rótulos de Tempranillo. Quando passam por barricas de carvalho, adquirem também os aromas complexos da madeira. 

Para harmonizar, a Tempranillo vai muito bem com pratos que levam carnes curadas, como o típico jamón espanhol, e legumes assados. Lasanhas, pizzas, receitas com molho de tomate, toques defumados e até picantes também combinam com vinhos elaborados a partir dessa uva. 

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