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Tipos de uvas de vinho

Existem inúmeros tipos de videiras e, entre elas, as que geram uvas utilizadas especificamente para a produção de vinhos. Da família Vitaceae, essa planta é uma trepadeira, possui tronco retorcido, ramos flexíveis e flores esverdeadas.

O gênero Vitis é o mais conhecido entre as videiras e a Vitis vinifera é a espécie responsável pelas uvas viníferas por sua boa concentração de açúcar e de taninos. Contudo, ela também é utilizada para a produção de passas e para consumo in natura. 

Há outras espécies utilizadas na elaboração de vinhos, como a Vitis labrusca, por exemplo, porém, em escala mínima. Sobre as uvas Vitis vinifera, existem cerca de 6 mil tipos entre brancas e tintas. 

As uvas tintas são utilizadas para a elaboração de vinhos tintos, é claro, mas também para rosés e até brancos — processo no qual as cascas são retiradas, já que são elas que conferem a coloração à bebida. Elas estão entre as mais plantadas do mundo, sendo as castas francesas as mais populares, como a Cabernet Sauvignon, a "rainha das uvas tintas", e a Merlot

Quanto às uvas brancas, elas são pouco menos cultivadas que as tintas, mas também possuem milhares de hectares de vinhedos ao redor do planeta. Elas são usadas na elaboração de vinhos brancos tranquilos e dos borbulhantes frisantes e espumantes. A mais famosa branca é a francesa Chardonnay, considerada a "rainha das uvas brancas".

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