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Você conhece o vinho Madeira?

Nem só de vinho do Porto vive o fortificado português. O vinho Madeira é um excelente exemplo de fortificado, sem ser Porto. Ele é elaborado na Ilha da Madeira, que pertence a Portugal. A ilha compõe o arquipélago da madeira junto com mais sete ilhas.

A história do vinho Madeira remonta ao século 15, quando o infante Dom Henrique ordenou que videiras fossem plantadas na ilha. Várias castas se adaptaram perfeitamente ao terroir local, apresentando excelente resultados quando vinificadas.

Os vinhos, até então, ainda não eram fortificados. Eram vinhos tranquilos, comercializados para a Índia e a América. Como a viagem era muito longa e nem todo vinho era vendido, o que sobrava ficava exposto a temperaturas altas e se tornava mais concentrado. Os produtores perceberam que esse líquido tinha valor e passaram a vendê-los a preços altos. Esse foi o começo do vinho Madeira.

A partir disso, as técnicas de produção foram criadas. É acrescentada aguardente vínica ao vinho base, para fortificá-lo. Nos primórdios, o método da estufagem era aplicado. Nele a bebida é armazenada em tanques estufa e aquecida por meses.

Atualmente, existem outras técnicas de vinificação, como a canteiro, em que a bebida é aquecida naturalmente, a luz solar. O tempo de exposição ao calor e a oxigenação faz com que o vinho Madeira adquira características de oxidação.

A sua coloração varia do amarelo ao castanho. Ele pode ser seco ou doce. Como tem bastante acidez, a doçura não o torna enjoativo, mas, sim, elegante. O vinho Madeira tem alta capacidade de envelhecimento, podendo chegar a 50 anos. Ele é perfeito para ser servido como aperitivo ou digestivo. Também fica incrível acompanhando sobremesas com frutas cítricas

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