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Você sabe o que é terroir?

Terroir é um termo francês que não tem tradução, mas que está muito presente no mundo do vinho. Ele é fundamental em relação a todos os fatores que envolvem a produção dessa incrível bebida. 

Assim com a palavra saudade em português não tem tradução em outras línguas, terroir é uma exclusividade da França. É bem provável que você já tenha ouvido falar na influência do terroir nas características do vinho. Ele engloba tudo que envolve a elaboração da bebida desde muito antes de ela ser engarrafada.

Topografia, pedologia (estudo dos solos), geologia, clima, microclima, drenagem, uvas, cultura, tradição, história e, também, a intervenção humana, fundamental no estilo de cada exemplar. Terroir é nada menos que tudo isso junto, um aspecto ligado a outro.

Por ter uma definição bastante complexa, muita gente pode simplificar o conceito, associando-o apenas aos fatores climáticos, geográficos e de solo. Porém, esse é um erro porque sem a ação do homem, viticultor e enólogo, não há terroir. O fator humano potencializa o que a natureza oferece, garantindo a poda perfeita e o melhor potencial da videira, por exemplo.

Muitos especialistas do mundo do vinho defendem que é possível identificar o terroir de determinados rótulos por seus aromas e sabores. Aliás, estudos sugerem que fungos e bactérias da casca da uva, além da próprias leveduras responsáveis pela fermentação dos frutos, podem contribuir para a composição do terroir.

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