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Você sabe o que significa o termo crianza?

Se você aprecia vinhos espanhóis provavelmente já notou o termo crianza em alguns rótulos. Crianza se pronuncia "criança", mas não tem nenhuma relação com vinhos jovens. Pelo contrário. Crianza quer dizer "criação" e é uma classificação de amadurecimento da bebida. Então o exemplar que traz o termo estampado no rótulo passou por estágios de envelhecimento antes de ser comercializado. O vinho crianza é relativamente maduro.

Segundo a Ley de La Viña y del Vino, da legislação espanhola, o vinho crianza tinto precisa amadurecer por pelo menos dois anos, sendo seis meses obrigatoriamente em barricas de carvalho. O resto pode ser na própria garrafa. Para os brancos e os rosés, esse tempo é de um ano e meio, também seis meses, minimamente, em madeira.

A classificação na Espanha quanto ao amadurecimento separa os exemplares em vinho joven, vinho crianza, vinho reserva e vinho gran reserva, em ordem crescente de envelhecimento. O vinho joven é chamado de "vino del año", já que deve, ser degustados no ano da colheita. São os mais descomplicados, sem passagem por madeira, frutados e frescos. Os crianzas são muito populares por terem um pouco mais de complexidade do que os vinhos jovens, mas serem bastante fáceis de beber e de harmonizar. 

Os vinhos reserva e gran reserva são os mais sofisticados, adquirindo aromas e sabores intensos da madeira, por passarem longos estágios em contato com ela. Crianza, então, é a classificação intermediária, com rótulos bons para o cotidiano, porém elegantes e expressivos.
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