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Azeite Crasto Selection 500 ml

Azeite Crasto Selection 500 ml

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"Um azeite nobre, feito de olivais orgânicos e em moinho de pedra tradicional".
Cavista

A Quinta do Crasto possui mais de 3 mil oliveiras, a maioria com mais de 100 anos de idade, das variedades Cobrançosa e Madural, além de outras 15 variedades.

Apesar de não ter sido oficialmente certificado, olival é cultivado organicamente, e não são utilizados produtos fitofarmacêuticos ou fertilizantes sintéticos.

A poda é feita a cada dois anos para as árvores. A colheita mecânica é usada para remover as azeitonas usando abanadores e colhedores de vibração. Esta técnica evita que as oliveiras sejam danificadas. As azeitonas são acondicionadas em caixas plásticas de 25 kg e transportadas para um moinho tradicional de azeite.

A extração é mecânica a baixas temperaturas em moinhos tradicionais de pedra, e o processo de decantação leva entre 2 e 3 meses.

Muito aromático e de sabor macio, tem acidez quase 0, menos de 2%. Tem notas de amêndoas levemente picante.


Saiba Mais


O crasto que a Quinta ostenta no nome é uma referência a um vinhedo murado datado do fim do Império Romano, cujas ruínas estão na propriedade do Roquettes. A Quinta é uma das da modernas vinícolas portuguesas, e uma verdadeira sensação do Douro.


Categoria

Azeite Extra Virgem

País

Portugal

Região

Douro

Sub-região

Douro Superior

Uvas


Tempo de Barrica


Pontuação


Safra


Teor Alcoólico


Harmonização

Marinadas, saladas, frutos do mar.

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