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Chablis La Chablisienne "La Pierrelée" 2017 (Branco)

Chablis La Chablisienne "La Pierrelée" 2017 (Branco)

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"Um Chablis vigoroso, de uma das mais reputadas reunião de viticultores da França."
Cavista

Chablis, no norte da Borgonha, é um vinhedo em uma bacia sedimentar . O que isso significa ? Que esta zona de baixa pressão, outrora ocupada pelo mar, foi aos poucos sendo preenchida com materiais que constituem o solo e subsolo da denominação Chablis.

O solo da área é caracterizado por calcário Kimmeridgiano e giz, onde facilmente se encontram fósseis marinhos, e é neste subsolo particular que os vinhedos extraem sua tipicidade, sua pureza , sua delicadeza, sua mineralidade .

Chablis Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) é a denominação mais ao norte da Borgonha e produz apenas vinho branco 100% uvas Chardonnay. o que nos fala que esse terroir um dia já foi o fundo de um mar.

Acredita-se que as uvas Chardonnay foram plantadas pela primeira vez na região no século 12, por monges cistercienses da Abadia de Pontigny, nas encostas do rio Serein, norte da Bourgogne.

Este exemplar da Chablisienne vem da parcela "La Pierrelée", fermentado e amadurecido entre tanques de aço e barricas de carvalho por aproximadamente 12 meses.

Na taça entrega aromas levemente condimentados e com toque mineral fresco. Na boca é cheio de energia, mineralidade, fruta fresca (maçã, marmelo, pêra) e persistência. Um excelente vinho para se entender a complexidade do terroir da Borgonha.


Saiba Mais

La Chablisienne, fundada em 1923, é a cooperativa mais importante de Chablis e provavelmente uma das mais importantes da França. São mais de mil hectares e 300 famílias que produzem vinhos em todas as denominações Chablis, de Petit até os Grand Crus.

Característica


Categoria

Branco

País

França

Região

Borgonha

Sub-região

Chablis

Uvas

Chardonnay

Tempo de Barrica


Pontuação


Safra

2018

Teor Alcoólico

12.5%

Harmonização

Camarões à provençal, uni (ouriço do mar), sanduíche de salmão defumado.

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