Juan Carrau Cabernet Sauvignon 2009 (Tinto)

"Um Cabernet de respeito, orgânico, com 12 anos de idade".
Cavista

Na fronteira, o vinhedo “La Mañana”, os Carrau cultivam com princípios orgânicos desde 1994. A fermentação ocorre pela ação das leveduras encontradas nas próprias cascas das uvas, o que mantém fidelidade ao bioma onde a vinha e a vinícola estão integrados. Este Cabernet vem das vinhas da Campanha Gaúcha, do vinhedo La Mañana, no Cerro Chapéu.

Na taça sua coloração é rubi com halo rubi claro, e depois de umas duas giradas revela aromas de fruta seca, notas balsâmicas, especiarias e cera de mel. O sabor, no primeiro contato tem leve terroso que se abre em frutado leve, com taninos firmes e amadurecidos bem presentes equilibrado pela acidez fresca. Um vinho envelhecido, com sabores raros. Para desfrutar com calma.

*Pode ter sedimentos naturais depositados no fundo da garrafa.

Saiba Mais

O perfil bioclimático da Campanha Gaúcha*, tem o melhor índice de insolação e menor umidade de toda a zona sul do Brasil, classificado como clima subtropical, ao qual também pertencem o Planalto Catarinense, Campos de Cima da Serra, Serra Gaúcha e Serra do Sudeste. Esse clima fornece frescor temperado pela amplitude térmica, característica fundamental para a produção de uvas de qualidade nobre.

A Juan Carrau está na região dos Pampas, famosa por seu vento gelado, o Minuano. E, em termos de insolação, outro importante elemento para a perfeita maturação das uvas, a região da Campanha se equipara à Jerez, na Espanha, ao Napa Valley, nos Estados Unidos, e ao Valle de Maipo, no Chile.

Juan L. Carrau-Bonomi tem uma história no mundo do vinho que muitos enófilos desconhecem. O site Cavista tem muito orgulho de ter seus produtos na sua prateleira. Com pós-doutorado no Instituto de Biologia da Grã Bretanha, sua carreira de pesquisador começou nos anos de 1980.

Seu eu pai, Juan Francisco Carrau Pujol, nos anos 60 já produzia vinho na Serra Gaúcha, e ao se transferir para a Campanha, na fronteira com Uruguai, (região de Santana do Livramento, terra natal do cantor Nelson Gonçalves), criou o mito "Velho do Museu", considerado o primeiro grande vinho brasileiro.

* Anuário de Vinhos do Brasil.