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Les Ondines Orgânico Rosé AOC Vaucluse 2016 (Rosé)

Les Ondines Orgânico Rosé AOC Vaucluse 2016 (Rosé)

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"Um rosé de essência provençal."
Cavista

Vaucluse é É um IGP pouco conhecida, fica no sul do Vale do Rhône. A paisagem é espetacular, por exemplo, fica neste terroir o parque natural Luberon, o Monts de Vaucluse, e o dominante Mont Ventoux.

falando de vinhedos, o solos é bem variado, tem seixos, pedras calcárias, cascalho, calcário. As uvas se alternam entre Grenache, Syrah e Merlot, Sauvignon, Viognier e Chardonnay, de onde saem os tintos, rosés e brancos da denominação Vaucluse IGP.

O vinho Vaucluse Rosé tem um manto rosa salmão, às vezes um abóbora avermelhado, às vezes pálido. O aroma é delicado, composto de frutas cítricas e de frutos de polpa branca; o paladar é fino, carinhoso e fresco. Perfeito para um aperitivo, para ser servido gelado.

Jérémy Ondine não usa nenhum aditivo químico em sua adega, nem na vinha para permitir que as uvas e o terroir se expressem o máximo possível. Em 2015, a propriedade adquiriu um tanque em forma de cone, combinado entre aço e madeira, com objetivo de não misturar lotes, para ter vinhos únicos, de uma única característica. Entendem o grau de perfeccionismo ou de obstinação?

Saiba Mais

A adega foi construída em 2003, em 2009, a conversão para a agricultura orgânica não mudou radicalmente os hábitos, porque a propriedade já tinha essa mentalidade, apenas alguns ajustes foram feitos. Óbvio que em termos da bebida em si, a qualidade foi ampliada tanto pela experiência quanto pelos ajustes exigidos pela certificação.

Os principais vinhedos (em volume, pois há inúmeras pequenas parcelas em testes, outras de vinhas velhissimas) da propriedade são principalmente Grenache (50%) e Syrah (30%), Cinsault, Mourvèdre, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Grenache Blanc e Clairette. Os parreirais estão distribuídos em Vacqueyras (30 ha), Côtes du Rhône Plan de Dieu (10ha), Côtes du Rhône (10 ha), Vaucluse (13.5 ha), e meio hectare em Muscat de Beaumes de Venise.

Há uma plantação de morangos entre alguns desses vinhedos, de morangos e de rosas também.


Característica

Orgânico, natural

Categoria

Rosé

País

França

Região

Rhône

Sub-região

Vaucluse

Uvas

Grenache, Syrah

Tempo de Barrica


Pontuação

90 Cavista

Safra

2015

Teor Alcoólico

12.5%

Harmonização

Sardinha na brasa, torta de palmito com salada, quibe cru.

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