Paisajes de Los Andes Carménère Reserva Rosé 2018 (Rosé)

"Paisaje de los Andes é um projeto das vinícolas Clos de Luz, do Chile e o Château Peyfaures, de Bordeaux".
Cavista

Para elaborar um bom rosé há muito o que considerar, desde a decisão de colher as uvas um pouco antes da maturação completa até o cuidado com a prensagem e o tempo de contato com as cascas durante a fermentação alcoólica, pois o álcool é solvente e retira tinta da pele das uvas.

O Paisajes Rosé é elaborado com prensagem leve e 48 horas de contato com as peles das uvas, que são retiradas após esse período e a fermentação segue por mais uma semana já com a coloração definitiva.

Rosa cereja, tem aroma de nectarina e sabor leve, fresco, com acidez saborosa e persistência frutada.

Delicioso com tartar de mignon, moqueca baiana, peixe frito.

Saiba Mais:

Em 2001 nasceu a Paisaje de los Andes, um projeto de Gabriel Edwards (da Clos de Luz) e Laurent Godeau (Château Peyfaures). Os dois se conheceram em Nantes, à época da faculdade. Gabriel Edwards adquiriu uma vinha em Almahue, no Vale de Cachapoal, com videiras de Carmenere plantadas em 1945, algumas das mais antigas vinhas de todo o Chile. Clos de Luz, a vinícola, tem tratamento orgânico das vinhas ao vinho e todo processo é manual e natural. A produção é bem pequena, pouco mais de 60 mil garrafas e o maior volume, (pequeno, se comparado com vinícolas médias chilenas) vai para a linha Paisaje de los Andes produzidos com vinhas mais jovens e ainda em conversão natural.